La Trattoria Enoteca Max, anche pizzeria, si trova nel centro di Cirò Marina, in una delle strade principali del paese, situata a pochi metri dal mare. I Fratelli Murano hanno aperto nel 1996, dando il via ad un progetto pilota per la produzione di birra artigianale, dopo 2 anni quest’attività incorpora l’enoteca di famiglia e contemporaneamente nasce Fresco Max, un progetto di cucina a km 0 con la mamma di Vincenzo e Salvatore in cucina. Dal 2000 le consegne passano a Salvatore, soltanto le selezioni e le cotture dei legumi sono rimaste in mano alla mamma. Il locale, molto curato ed accogliente, è arredato in stile rustico. La sala interna è sobria e spaziosa, complessivamente offre la disponibilità di 120 coperti. Incantevole e raffinato l’angolo dedicato all’esposizione dei vini. Un ampio dehors esterno offre la possibilità di consumare pasti all’aperto nella bella stagione.
La cucina è di chiara impronta calabrese, tradizionale ma rivisitata, con numerose specialità cirotane a base di pesce e non, in cui si percepisce la freschezza della materia prima, oltre ad una selezione curata di formaggi, con ampio spazio alle ricotte dure o fresche. La tipologia di piatti è territoriale, vasta e molto attenta alla selezione dei prodotti locali. La nutrita cantina e le pizze dal forno a legna, sono le carte di questa duttile azienda a conduzione familiare.